생활의 달인 에그타르트 베스트3 위치

 

생활의 달인 전국구 에그타르트 베스트3을 위치를 알아보겠습니다

 

 

 

생활의달인 에그타르트 영등포 오보타르트 위치

 

포르투갈식 에그타르트 

 

 

 

● 위치 : 서울 영등포구 양평로 112 1층 / 9호선 선유도역 4번 출구에서 120m

● 영업시간 : 매일 10:00 - 19:00

 

 

 

에그타르트 비법은?

 

에그타르트의 받침이라 할 수 있는 파이지는 쫄깃한 빵처럼 탄력이 있는 게 아니라
작은 틀을 밀도있게 채울 수 있게 묵직해야 한다고

 

셀러리와 양파가 들어가는 이유는 채수를 이용함으로써 밀가루 풋내를 잡아준다
보리를 직접 넣기보다는 보리의 성분과 수분을 갖고 있는 맥주를 바탕에 깔아서 채소를 익히는 달인

 

이러한 방식은 열기 때문에  수분이 증발되더라도 맥아의 풍미는 어느 정도 남아서 알맞게 익은 채소 안에 침투되는 것 

 

글루텐을 잡으면 파이지가 질겨져서 글루텐을 잡지 않고 반죽을 한다

계란에 느끼함을 잡기위해 레몬껍질이 들어간다 고급스러운 풍미를 더해주기 위해 계피가 들어간다

속이 푸딩처럼 탱글탱글 하기보다는 크림처럼 찐득찐득하면서 바삭한 파이와 조화롭다

 

생활의 달인 에그타르트 마포구 플랑 위치

 

프랑스식 에그타르트

 

 

● 위치 : 서울 마포구 와우산로11길 9-8 102호 FLAN / 6호선 상수역 1번 출구에서 163m

● 영업시간 : 매일 11:00 - 21:00 / 매달 1번째 월요일 정기 휴무

 

 

에그타르트 비법은?

 

특징은 작은 사이즈안에 크림과 파이가 단단하게 들어차 있는 모습

페스츄리라기보다는 쿠키 같은 맛 바닐라빈의 풍미가 에그타르트 전체를 지배한다고

 

바닐라 빈은 자몽,레몬 껍질에서 나온 에센스 천연세제로 세척한다

 

천연 바닐라는 이처럼 거무 튀튀 하다
천연 바닐라의 맛과 향을 모두 뽑아내 그 노력으로 산뜻하면서도 기분 좋은 달달한 냄새가 풍긴다

 

 

생활의 달인 에그타르트 대전 위치

 

포르투갈식 에그타르트의 장점이랑 프랑스식의 장점을 가져와서 달인만의 방식으로 만듦

 

 

● 위치 : 대전 중구 목동로 13 1층 / 1호선 오룡역 6번 출구에서 688m

● 영업시간 : 매일 11:00 - 22:00