대대로 내려오는 35년 전통이 깃든 순두부 대박집푸딩처럼 부드럽게 넘어가는 식감의 순두부와 콩탕이 대표 메뉴입니다. 알토란 순두부 위치기와집 순두부●  주소 : 경기 남양주시 조안면 북한강로 133●  영업시간 : 매일 10:30 - 20:30●  대표메뉴 : 순두부 백반 1,1000원 기와집 순두부 위치  송정민 두부부산 롯데백화점 광복점 식품관 입점 ● 주소 : 부산 중구 중앙대로 2 / 1호남포역 8번 출구에서 27m 송정민 두부 위치 알토란 순두부 레시피순두부 양념장 만들기 간장 3L에 손질한 대파, 청양고추를 넣는다 (대파와 청양고추 2:1비율) 콩탕만들기 다진 김치 3kg과 다진돼지고기 300g 볶는다물 1L를 붓는다간 콩 3kg을 넣고 끓인다국자 1국자를 넣는다  순두부 만들기 100인분 기..

알토란 쌈호박 궁쉐프 레시피 입니다애호박을 쌈무처럼 만드는 방법입니다여러 요리에 활용 가능하니 한번 따라해보세요    알토란 쌈호박 궁쉐프 레시피 애호박 2개의 꼭지를 제거하고 감자 칼로 얇게 썬다일정한 두께로 얇게 써는게 포인트  굵은 소금 1큰술 넣고 끓인물에 얇게 썬 애호박을 데처낸다애호박이 물러지지 않게 5초 이상 데치치 말것 물에 채소를 담그면 농도가 달라 맛 성분이 물로 빠져나면 소금이 들어가면서물의 농도와 맞춰지는 채소 내 수분물의 농도와 같아 채소의 맛 성분들도 그대로 보존 그리고 영양 성분이 물로 빠져나가지 않게 하는것 데쳐서 식힌 애호박은 옆으로 세워서 용기에 담는다절임물이 골고루 호박 사이로 잘 배게 하기 위해 세워서 담는다 물 150ml에 소금 1큰술과 설탕 3큰술 넣고 저어준다식초..

여름 시원하고 아삭한 오이소박이 국수가 아주 군침돌게 맛있어 보이는데요 한번 따라해보세요알토란 오이소박이국수 김정임 대표 레시피 공개 오이소박이국수 맛집 - 원조 개성집 주소  :경기 남양주시 와부읍 경강로 876 원조 개성집 위치  알토란 오이소박이국수 레시피오이 200개 기준 레시피 입니다  오이는 5cm 길이로 자른다오이 자투리는 모아두기 (자투리는 국수 국물로 쓰임)  밑은 1cm는 남기고 열십자로 자르기손질한 오이에 뜨거운 소금물 붓기 뜨거운 소금물로 30분 절여 아삭함을 살린다  오이소박이 소 만들기 부추는 2cm 크기, 큰 양파 7개와 큰 배 7를 잘게 썬다  까나리액전 300ml, 고춧가루 5국자, 다진마늘 1국자, 설탕 1국자 반을 넣는다 (오이 200개 기준)잘 버무린뒤 30분 숙성 칼..